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美妙天然,花果之味——带你了解台湾原产高山茶(1)

时间:2018-05-17 13:39:50

第一品:冻顶乌龙




 关键词:万人迷之茶

冻顶乌龙是一款耳熟能详的台湾茶。

哪怕平时不太喝茶,很多人也知道台湾岛盛产冻顶乌龙。这款茶具有香气清雅,汤色金黄和回甘浓郁持久的特点。台湾岛内外爱茶人士,都很喜欢这款既可以平时来喝,也可以储存下来做老茶的优良品种。

 关键词:其实是冻脚

之所以叫冻顶乌龙,是因为传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,故称此山为“冻顶”,所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。

冻顶乌龙的产地在台湾南投鹿谷乡凤凰村、永隆村和彰雅村(冻顶巷),茶区海拔约600-1000公尺,气候温和,丘陵地形,是最适合种茶的地方依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。

 关键词:花香果香蜜香

鹿谷乡年均气温22℃,年降水量2200毫米,空气湿度较大,终年云雾笼罩。茶树生长特别良好,具有耐泡、耐贮存、香沉、味醇之特色。茶叶每年采摘于4~5月和11~12月间,标准为一芽二叶,色泽苍绿,汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,喉韵持久,香气独特。


第二品:梨山茶


 关键词:最高等级

梨山茶是在宝岛台湾与大禹陵齐名的一款茶,都属于最高海拔的高冷茶。大禹陵因越来越多的山地被当地政府征用,故大禹陵在台湾岛产量也是极低,而梨山茶则是可以保证货品质量和数量的一款高冷茶。

关键词:梨果甘爽

梨山茶,顾名思义,这座山上盛产高山蔬果,茶园广泛分布于果树之中。由于植物之间具备较为明显的间种吸收相互果实香味的作用,因此,梨山茶非常明显的吸收了天然的梨子香味,滋味非常清爽甘甜,叶肉也非常的鲜嫩,喝完之后如同吃过一颗梨子一般的清心芳郁。

关键词:高冷茶

梨山茶之所以与大禹陵并称高冷茶,是因为两个茶产区都处在海拔最高的1700-2650米左右山区。梨山茶的主产地为台湾台中县梨山地区,由于海拔较高的原因,长年温度较低,昼夜温差极大。海拔高和昼夜温差造成了高冷茶的格外芬芳清甜,让许多人迷醉于这迷人的芬芳。

地处热带和亚热带的台湾高冷茶区,由于海拔较高和温差大,也会下雪,而且长年云雾笼罩。

高冷梨山茶的茶汤水色蜜绿显金黄,耐泡,香气淡雅,滑润高雅,甜梨果香等特色。 


第三品:蜜香顶级红乌龙



球形东方美人

蜜香顶级红乌龙,具备可与东方美人媲美的花蜜般芬芳和熟果醇甜滋润的口感。这款茶的汤质厚重,具有熟果香气,同时具有非常浓郁的蜜甜香气,伴随甜美的花香,属于一款非常高端香气和口感的好茶。由于东方美人在台湾产量极少(小绿叶蝉食咬以及出茶量低和工艺难度高等综合原因),故比目前大陆市场充斥的东方美人的口感反而更佳!

关键词:本质是红茶 

红乌龙这个品种,是结合乌龙茶工艺与红茶之特色所新创制出来的特色茶。它的发酵度达到了90%以上,故品种为红茶。这款茶的叶片呈琥珀色,茶汤也是也是琥珀橙红,明亮澄清有如红茶的茶汤色泽,滋味又与乌龙茶风味相近之处。 

关键词:海拔千米,一芽两叶

蜜香顶级红乌龙采自台东鹿野海拔1200米原始森林区域,手工采收,专门摘取最为鲜嫩的一芽二叶,茶干呈半球形、紧结、色泽乌黑有光,入口有蜜香和花香果香糅合的红茶香气加乌龙茶韵味。

关键词:冷泡更加蜜香

蜜香顶级红乌龙,是冷泡茶的上乘材料



第四品:阿里山高山茶


关键词:甘醇香浓,茶中上品

台湾民谣《高山情》,歌词中"阿里山的姑娘美如水,阿里山的少年壮如山"直接呈现出此区的好山好水,好风景,茶好自然不在话下。阿里山是台湾岛上的一个重要茶区,出产的茶也与冻顶乌龙一起闻名世界。

关键词:山场气

高山茶品,则必有山场气。位于台湾嘉义县阿里山山脉,海拔1000-2000米左右,这里的阿里山、玉山、梅山的日出云海,各有特色,闻名世界,早晚云雾笼罩,平均日照短。这些地理条件和山体特征,也能投射出此地区所产的茶叶的质量与内涵。 

阿里山高山茶的山场气相对更加的亲近自然,犹如刚刚走进山脉之中,越过了一座山头,在此领略山峰与松柏竹林的迎接问候,温暖而亲近自然。

关键词:碧绿透明,口齿留香

阿里山茶味香甘醇,茶汤碧绿透明,质如味美,喉韵生津,口齿留香,视为茶中上品。


第五品:阿里山金萱




关键词:祖母闺名

阿里山金萱,是产自阿里山的另一个茶种。这款茶,也叫台茶12号(俗称27仔),是由台湾茶叶之父吴振铎培育而成, 为了纪念, 将此茶以其祖母之闺名命名为金萱茶。茶叶色泽翠绿有光泽,滋味清纯滑润,带有淡淡奶香及花香,风味独特,独特的桂花、牛奶香气使它备受女性及年轻族群消费者喜爱

关键词:天然奶香

金萱主产地为台湾南部嘉义县和南投县境内,分布海拔在1000至1600公尺之间,山区浓雾笼罩。金萱茶是除了高海拔高山茶之外,少数不焙火的台湾乌龙茶,目的就是为了保存其天然奶香,其茶汤呈清澈蜜绿色,其中以牛奶香最为上品,滋味甘醇浓郁,喉韵甚佳。

关键词:奶香极淡 

金萱所拥有的,是淡雅内敛低调的奶香。干茶闻不出任何奶香,只有茶汤喝到嘴里的时候,以及茶汤散发出来袅袅婷婷的香雾才有这内蕴的奶香,以及喝完每泡茶之后的挂杯。


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