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西双版纳: 我的爱伲族兄弟 (2)

时间:2018-05-16 06:49:45

版纳,云海抚茶

南糯山位于普洱茶之乡西双版纳的“勐海县”,高而不险,终年云雾袅绕,拥有世界最大、历史最久远的古茶树群,被称为六大古茶山之首。

南糯山处在景洪的炎热和勐海的凉爽的分水岭,常年雨量充沛能达到1599毫升,相对湿度80%,它的气候特点和相应产生的蒸腾作用,使得南糯山长年云雾缭绕,即使到了干旱季节也同样温和湿润,烟雾迷蒙。


勐海的民歌美食

在云南任何一个地方,你想去吃饭,进入到餐馆之中,很可能马上扑面而来的就是歌声或者舞蹈。既不像国家大剧院的经典芭蕾,也不像梅兰芳大戏院的京剧声声,粉墨登场。云南的民歌和舞蹈都让你觉得是自己的兄弟姐妹唱的,唱的是如此的亲近,唱得却也是那么的动听和欢快。


虽然少数民族的语言听不懂,但是歌声的力量和神韵可以感染到每一个人。云南少数民族的欢快歌唱,是发自内心和发自灵魂的声音,而且歌者就在你的身边,为你和朋友们独自唱歌,边唱歌边来为你敬酒。

来为你唱歌的,是勐海县哈尼人家餐馆的民族歌者们,让这哈尼族语言的民歌扑面而来吧!


图示:哈尼人家餐馆的美食宴席

图示:哈尼人家餐馆的美食1

图示:哈尼人家餐馆的特色美食2


勐海|南糯山美食

西双版纳给我留下印象最深的,就是碳烤山猪肉。

在南糯山爱伲族村子里,看到各家人养的猪,你有点大吃一惊的感觉。这种黑色的山猪,看起来很凶猛的样子,个头硕大,而且长相更像野猪,耳朵还会分出几瓣儿,脸部丑的可以,与我们习惯看到北方农村里的猪憨态可掬的样子形成了很强烈的对比。


图示:南糯山野山猪

做饭走心的我,常感叹说“好手艺不如好食材”。已经不吃猪肉5年的我,在南糯山和搓二在村里散步时,看到有家人在拿铁架子烤肉,下面偶尔放个木头来烤刚切下来的鲜肉。四溅的火星偶尔飞起,肉在铁架上嗞嗞作响冒着黄亮色的汁液,爱伲族兄弟时不时往上撒盐。

听说是猪肉,我原本并不想吃,但禁不住搓二和几位爱伲族兄弟的热情,我拿起一块肉放在嘴里。

图示:铁架木炭烤山猪肉

一片普通的烤猪肉几乎震撼了我的口腔,一边咬着山猪肉,一边觉得自己还在不断的生津和咽口水,太好吃了!我把所有的礼节全抛在了身后,拿出了我金牛座吃货的一面,蹲下来开始一片片贪婪的吃了起来……

山猪肉的口感硬硬的,比我们平时吃的牛肉还要硬。爱伲人没放什么秘方佐料,只是撒些盐,但这山猪肉的味道却是那么的鲜美好吃,层次是那么的分明和诱人,让人感觉超过了很多鲜美的食物。那一刻我啥都抛到了脑后,没出息的大吃特吃,感觉人家原本猪肉是富余的,吃到后来我都不太好意思吃了,哈哈,好像只有小时候才有酱紫不顾一切的吃相。真的再也顾不上了……

不过后来证明我这样贪婪无礼也是有点收获的,后来在云南很多地方吃的烤山猪肉都没这次好吃。


图示:馋人的烤肉近照


图示:云南其他地方吃到的烤山猪肉


版纳傣味烧烤

在云南,各处见到最多的就是各种傣味烧烤。但如果想吃到地道好吃的口味,还是要有耐心寻找。做的好的傣味烧烤,真的是珍馐美味,那味道是可以记住一辈子的。

傣家人是什么都可以拿来烧烤的,诸如茄子、豆角以及等等菜、豆制品和肉类.....国内一些地方,包括北方城市的烧烤这些年也逐渐引入傣味烧烤的做法,但与纯正的傣味烧烤还是无法堪比的。



待续>>>